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川浪ナミヲの情報アサイチ!

  • 2017年11月10日(金) 09時31分 今朝の素敵なお客様

    ジャガイモを使った漬け床「神戸初産しっとう漬床」って何なの?

    今週の素敵なお客様のお時間は・・
    神戸で「ある食材」から作った「あるもの」が誕生した・・
    という情報を聞きつけまして・・詳しいお話を伺うことになりました。

    スタジオには・・その「あるもの」を販売していて・・
    神戸市北区に施設を構える・・
    社会福祉法人 陽気会(ようきかい)
    管理者:澤村友也さん
    をお迎えしました!

    「陽気会」は・・
    神戸市北区のおかばと言う地域で1958年から社会福祉法人として設立され・・・
    障がい児の福祉型所施設や障害者支援施設をはじめ地域のニーズに応え・・
    様々なサービスを提供しています。

    そして、その「あるもの」とは・・
    ジャガイモを使った漬け床
    「神戸初産(ういざん)しっとう漬床(づけとこ)」。


    野菜の漬物はもちろん・・肉・鶏・豚・魚に漬けこむとうまみが増す。「塩こうじ」と同じ効果。
    また、少量の床で短時間に浅漬けができ、ぬか床のような匂いがしない、お子様でも大丈夫。
    そして、ぬか床のようにかき混ぜる必要がなく、簡単に漬物が作れる。また冷蔵庫で1年保存可能。
    野菜のほか、キノコ類やリンゴなどの果物をつけるとデザートになる。
    お味噌汁に入れてもおいしく、万能調味料・・とのこと。

    この「神戸初産(ういざん)しっとう漬床(づけとこ)」で使用しているジャガイモは・・
    知的障害者の皆さんと「陽気会」の職員の皆さんで作ったものを使用しています。

    「神戸初産しっとう漬床」は・・
    毎週金曜の午後に陽気会事務所前で直売。

    また神戸市北区の農産物直売所「はっぱや神戸 野菜ごはん」や・・・
    木曜のみですが、ドラッグストアのウエルシア薬局神戸西山店で販売。
    1袋600円程度で販売している。

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