CRKラジオ関西

  • radiko.jp いますぐラジオ関西を聴く
  • radiko.jp タイムフリーでラジオ関西を聴く

三上公也の朝は恋人

  • 2019年5月23日(木) 03時50分

    新生姜、そして実山椒

    新生姜の甘酢漬け(ガリ)を作りました。酢につけると綺麗なピンク色に!
    続いては実山椒の下ごしらえ
    今年最初は和歌山県産の実山椒。さっと塩茹でして水にさらしてアク抜き。
    数時間後に水を切って、小分けにして冷凍庫保存します。実に付いている軸は気しません。ちりめん山椒作りなど調理前に解凍の際、ポロポロ取れますので・・・^_^;