神戸の鯉川筋を真っ直ぐ山側に向かった山手に先月、「ビストロ　レクレ神戸」がオープンしました。

店名の「レクレ」とはフランス語で学校の授業の合間の休み時間のことを指すのだそう。気軽に息の抜ける場所、普段使いしてほしい店にということから名付けたそう。
メニューの一例。「サーモンのマリネ柑橘ソース」
「野菜のマリネ」
「自家製パテとふわふわマスタード」
「魚介類の薫り包み焼き」
このほか骨付き仔羊などもあります。どれもやさしい味。
ワインは一杯700円～で、ビールやソフトドリンクもあります。
子供を連れた家族利用もOKですよ！
オーナーソムリエの瀬戸烈さん（左）とシェフの鈴木雅也さん
「BISTRO RECRE KOBE（ビストロ・レクレ・神戸）」
神戸市中央区中山手通4丁目11-7 ルイ・パシフィックビル 1F
※鯉川筋を真っ直ぐ山側へ、コープ山手の前の坂を上がった少し先にある左手の白い建物の1階です。
営業時間は16時～22時
予約は18時～20時可能、不定休
電話 078-221-8090

８時　洋楽特集「人形ソング集」

夢みるシャンソン人形　／　フランス・ギャル
ママ人形の歌　／　パティ・ペイジ
パリのあやつり人形　／　イヴォンヌ
悲しきラグ・ドール　／　フォー・シーズンズ
ノン・ノン人形　／　ミシェル・ポルナレフ
ナット・ロッカー　／　エマーソン、レイク＆パーマー

９時　邦楽特集「人形ソング集」

恋のインディアン人形　／　リンリン・ランラン
人形の家　／　弘田三枝子
ドール　／　太田裕美
くるみ割り人形　／　石川ひとみ
少女人形　／　伊藤つかさ

来週６月２４日は、「数字ソング特集」。
おたのしみに！

特集以外のリクエストも大募集！！

毎月第3、第4火曜日には「はかるたいせつ」コーナーとして、商品検査センターの取組みや「はかるたいせつプロジェクト」の内容についてお伝えしています。

今回は、コープこうべ商品検査センター　井川正光さん、大上浩司さんにお越しいただき、食中毒の原因となる病原微生物について伺いました！

そもそも、食中毒は微生物が増えて起きるわけですが、微生物が増えることでよいこともあります。
それはたんぱく質を分解してできる納豆。そして糖類を分解して、乳酸が生成されてできるヨーグルト、アルコールが生成されたお酒。昔から人は微生物をうまく利用しておいしい食べ物をつくってきました。
つまり、腐っていると発酵しているは同じもの。
人間にとって有用な働きを微生物がしたものを発酵、有害な場合を腐敗、と呼んで区別しているのです。

そして、腐敗しているものを食べたら、直ちに食中毒、というわけではないのです。
食中毒というのは、食品衛生上で問題となる、「病原微生物」が食品に付着し、そのあと増殖、または毒素を産生し、それを食べてしまった人が、その病原微生物特有の症状を起こす、というもの。
腐敗の場合は、においや色、形の変化で気づくことが多いですが、食中毒菌の場合、付着していても見た目やにおいで気づくことができないものが多いため、気づかずに食べてしまいます。
だから、食中毒予防には、つけない、ふやさない、やっつける、が大切なのです。

腐敗、発酵は人が区別した呼び方であって、腐敗で食中毒になるわけではない、食中毒を防ぐためには、その病原微生物の特徴を正しく知っておいて、そのための調理や取り扱いをすることが大切です。

放送の模様は動画でもご覧いただけます！

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きのうの午後、神戸ハーバーランドで水陸両用の新型車両?船？を見かけました。
もし夏季限定のダックツアーするなら乗りたいなぁ。

今日は、朝恋のスタジオに韓国アーティストのKNOA（ノア）さんとバックダンサーの武内苗奈さんが来てくれました。

神戸の印象や作曲風景など話も弾みます。

新曲「行かないで」は、ある動物をイメージしてできたそうです。
優しいバラードからは想像ができませんでした笑
radikoで確認してみてください！

KNOAさんの生歌を聞けるチャンスがあります！
６月２２日（土）は、神戸新聞松方ホールで１５時から「KOBE2019韓国うたコンテスト」で特別ゲストとして出演。入場は無料ですが、事前申し込みが必要です。

６月２３日（日）は、神戸芸術センターで単独公演（２部制）。
1部　開場11:45〜　開始12時～ 
2部　開場13:45〜　開始14時～
いずれもチケットは4500円。

トークの様子はradikoでどうぞ。