12日の「一宿一飯」では、香川県のこんぴら温泉にあります「華の湯 紅梅亭」の武田利史料理長に、お電話でお話を伺いました。

紅梅亭と言えば、姉妹館の桜の抄と共に名物なのが「バラ風呂」！

婦人湯限定となりますが、湯船にバラの花を浮かべたお風呂は、ゴージャスな気分に浸れること間違いなしです！

そんな紅梅亭の料理長、武田さんからご紹介頂いたレシピがこちら！

まんばのけんちゃん

【材料（４人前）】
まんば（高菜）・・・６枚　木綿豆腐・・・1丁　薄揚げ・・・2枚
ニンジン・・・1/4　薄口しょうゆ・・・大さじ３　濃口しょう油・・・大さじ１
みりん・・・大さじ３　砂糖・・・小さじ１　粉末だしの素・・・小さじ１
水・・・200㏄　塩、油・・・適量

【作り方】
１、まんばを塩ボイルして水で冷やし、そのままでアク抜きをする。
２、まんばの水をよく絞り、2cm幅で刻む。薄揚げも同じ様に切る。
３、フライパンに油を入れ、まんばと薄揚げ、ニンジンを炒めて、最後に豆腐を入れながら軽くつぶす。
４、水と調味料を入れ弱火で10分ほど炊いて冷ます。
５、食べる前に、再び温める。

皆さんも、ぜひご家庭で作ってみてくださいね。

華の湯 紅梅亭　ホームページ
TEL：0877-75-1588