23日の「一宿一飯」では、大分県の由布院温泉にあります「ゆふいん山水館」の山本真也料理長にお話を伺いました。
雄大な由布岳を望む地にあります「ゆふいん山水館」は、実は地ビールの醸造所を併設しているという珍しいお宿。
もちろん、ホテルでは様々な地ビールを味わうことが出来ますよ。
そんな地ビールと大分名物の「とり天」の組み合わせがこちら！
地ビール漬け 大分とり天
【材料（２人前）】
鶏むね肉・・・200ｇ 地ビール・・・大さじ１杯 しょう油・・・小さじ１杯
おろしショウガ・・・小さじ1/2杯 おろしニンニク・・・小さじ1/2杯 塩コショウ・・・少々
水・・・60cc卵・・・1個 小麦粉・・・1/3カップ 片栗粉・・・1/3カップ
【作り方】
１、鶏むね肉はひと口大サイズに切る。
２、地ビール、しょう油、おろしショウガ、おろしニンニク、塩コショウで下味の調味料を作る。
３、170℃くらいに熱した油に、天ぷら粉をつけた鶏むね肉を入れて、カリッとするまで揚げる。
大分では、ぽん酢や、からしぽん酢で食べるのがポピュラーなんだそうですよ。
ぜひお試しあれ！
TEL:0977-84-2101
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