一般社団法人キッチンコミュニケーション協会 理事長の
カマッチョママこと、鎌倉恵子さんと今回もお届けしてきました！

今回の課題は・・・「鶏のねぎ味噌焼き」と「きゅうりと茄子の浅漬け」

～鶏のねぎ味噌焼き　2人前～

・鶏モモ肉 1枚 約300ｇ
・塩          小さじ 1/4

合わせ味噌
・青ネギ　小口切り 2本分
・味噌　　大さじ３
・砂糖　　大さじ２
・酒　　　大さじ２

付け合わせ
・ブロッコリー　200ｇ
・しょうゆ　小さじ２
・鰹節　小１パック（約５ｇ）

【 作り方 】
①　鶏もも肉は筋を切り、開いて塩をふる。
②　４つに切り、アルミホイルにのせる。
③　合わせ味噌を作る。
④　鶏肉に味噌を塗り、オーブントースターで8～10分くらい
      こんがりとした焦げ目がつくまで約。
⑤　ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。
　　しょうゆと鰹節をかける。
⑥　皿に鶏肉を盛りつけ、ブロッコリーを添える。

～きゅうりと茄子の浅漬け～

・きゅうり　2本
・茄子 中くらい 2個
・みょうが　2個
・大葉（青しその葉）
・生姜　ひとかけ　5枚
・塩　小さじ１と半分

・梅酢　又は　普通の酢
・しょうゆ　小さじ１

【 作り方 】
①きゅうりは斜め薄切り
　茄子は縦半分に切り、薄切り
　みょうがは縦に4つ割り
　大場は1センチ幅に切る。
　みょうがは千切りにする。
②ビニール袋に①と塩ふり入れ混ぜて15分置く。
③軽く水気を切り、梅酢（又は酢）としょうゆを混ぜる。