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谷五郎のこころにきくラジオ

  • 2018年7月2日(月) 11時40分 カマッチョ・ママにきクッキング

    ごまドレッシングと切り干し大根のサラダ

    一般社団法人キッチンコミュニケーション協会 理事長の
    カマッチョママこと、鎌倉恵子さんと今回もお届けしてきました!

    今回の課題は・・・「ごまドレッシング」と「切り干し大根のサラダ」

    ~ごまドレッシング~
    【 材料 】
    ・炒りごま  30g
    ・玉ねぎ  75g
    ・にんにく 1片


    酢 50ml
    うすくち醤油 65ml
    砂糖 25g
    ※マヨネーズ 大さじ1


    サラダ油 75ml

    【 作り方 】
    1、炒りごまを軽く温める。玉ねぎはざく切り。
        にんにくは皮をむく。

    2、①とAをフードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

    3、Bを少しずる加える。
      ※マヨネーズの代わりに練りごまを加えるとさらに香り良く美味しくなります。

    メモ・・・フードプロセッサーがない時はタマネギとにんにくをおろし金ですり下ろします。
         ごまは、すりごまを使ってください。

    ~切り干し大根のサラダ~

    【 材料 】
    切り干し大根 40g
    ハム 100g
    きゅうり 2本
    乾燥わかめ 10g
    レタス 3枚

    ごまドレッシング 適宣

    【 作り方 】
    1、切り干し大根を水洗いし、たっぷりの熱湯に1分漬けてすぐざるにあげ、水気をきる。

    2、きゅうりは縦半分に切り、斜めのうすぎりにする。
      レタスも一口大にちぎる。

    3、わかめは15分ほど水につけ戻し、水気をきる。
    4、ハムは5cmくらいの長さの細切りにする。
    5、①~④をごまドレッシングであえる。