CRKラジオ関西

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谷五郎のこころにきくラジオ

番組内容

毎週月曜日の午前10時から生放送でお送りする、情報バラエティワイド番組。
パーソナリティーが今、旬の情報や商品、人物、時事ネタ、ローカルな話題などを取り上げながら、“聞く”“効く”“利く”の3つの“きく”をモチーフに、あらゆる世代のリスナーへ笑いや感動、知的好奇心をお届けます!

  • 2017年9月4日(月) 13時34分 カマッチョ・ママにきクッキング

    カマッチョママにきクッキング♪

    今月の課題料理は…

    「サンマの黄金焼き&なすの田楽」

     

    谷さんの作品がこちら!

     

    三枚おろしに手こずったそうです。

     

    しかし、鎌倉さん、ケーちゃんの反応は上々!

    レシピはこちら!

     

    【サンマの黄金焼き(4人分)】

    ■材料

    サンマ 2尾

    塩 小さじ1/3

    小麦粉 大さじ1

    卵 1個

    油大さじ2

    大根 3センチ

    塩 適宜

    (甘酢)…砂糖 大さじ1と1/2、酢 大さじ3 赤唐辛子 1本

     

    ■作り方

    ①サンマは三枚におろし、一口大に切り、塩をふり下味をつける

    ②卵を割りほぐし、サンマを小麦粉、卵の順につける

    ③フライパンに油を熱し、②を焼く

    ④大根は3cmの輪切りにし、底1cm残し縦横に細かく切り目を入れ、塩水に漬け、しんなりしたら絞る

    ⑤甘酢に赤唐辛子の輪切りを入れ、④を漬ける

    ⑥⑤の大根を4等分し、菊の花のように開かせてサンマにそえる。

     

    【なすの田楽(4人分)】

    ■材料

    なす 2本

    油 大さじ3~4

     

    (練り味噌)

    合わせみそ 大さじ4

    砂糖 大さじ3と1/2

    みりん 大さじ1

    酒 大さじ1

    だし 大さじ3

     

    けしの実 大さじ1~

    ししとう 8本

     

    ■作り方

    ①なすはヘタを取って、縦半分に切り、断面に格子状に切り目を入れる

    ②練り味噌を鍋に入れ、焦がさないように混ぜながら3~4分煮る

    ③フライパンで、ししとうをから煎りし、取り出す。

    ④③のフライパンに油を熱し、なすの切り込みを入れた方を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火で蓋をしてじっくり焼く

    ⑤なすの切り口に②をのせ、けしの実をふる。 器に盛りつけ、ししとうをそえる。

  • 2017年8月7日(月) 16時32分 カマッチョ・ママにきクッキング

    カマッチョ・ママにきクッキング♪

    台風の中、一般社団法人キッチンコミュニケーション協会・理事長の鎌倉恵子さん、ご登場!

    今月の課題料理は…

    「とうもろこしとツナのコールドパスタ&じゃがいもサラダのトマトカップ」

    ※↑谷さん作!

     

    ●とうもろこしとツナのコールドパスタ

     

    ●じゃがいもサラダのトマトカップ

     

     

  • 2017年6月5日(月) 11時31分 カマッチョ・ママにきクッキング

    カマッチョママにきクッキング♪

    さぁ、この時間は、一般社団法人キッチンコミュニケーション協会の理事長、

    カマッチョママこと鎌倉恵子さん登場です!

    このコーナーでは、毎月、課題料理を谷五郎が作り、それを試食する!という

    大胆な企画! 

     

    今回の課題料理は… 「豚肉の梅肉蒸し & 白玉とオクラの赤出汁」

     

     

    レシピはこちら♪

    そして、5月末に「こどもクッキングテキスト」が完成! 

    なんと!5人の方にプレゼント!

     

  • カマッチョ・ママにきクッキング

    かまっちょママにきクッキング♪

    一般社団法人キッチンコミュニケーション協会の理事長、カマッチョママこと鎌倉恵子さんにお越し頂きました!

    このコーナーでは、毎月、課題料理を谷五郎が作り、それを試食する!という大胆な企画! 

     

    今回の課題料理は… 「海鮮チヂミ & ほうれん草の海苔佃煮あえ」

    5月分 レシピ

     

    海鮮チジミ 4枚分 フライパン 約18センチ

    A *粉末だし 10g

    小麦粉  150g

    卵   1/2個

    水   250ml

    ニラ  1束

     

    たこ又はえび  100g

    小麦粉 大さじ1~2

    ごま油 大さじ4~

    *うどんスープの素1袋

    ①  ボウルに Aの材料を入れよく混ぜる

    ②  ニラは4センチ長さに切り①に混ぜる

    ③  たこ又はえびを食べやすい大きさに切り 小麦粉をまぶす

    ④  フライパンを温めごま油を多めに敷き①の1/4を 流しこみ、たこをのせる。  

    ⑤  こんがり焼けたら フライ返しにのせ フライパンにごま油をもう一度敷き 裏返して もう一度裏面も焦げ目がつくまで焼く

    *ポイントは ごま油を裏表にしっかり塗り焼くこと。カリッとして美味しい

    ほうれん草の海苔佃煮あえ 4人分

    ほうれん草  1束

    醤油 小さじ1

    えのき茸  1束

    にんじん 50g

     

    海苔の佃煮  大さじ2

    すりごま   大さじ1

     

    ①  ほうれん草は茹でて 水にとり 水気を切って醤油をふりかけて 軽く絞り4センチに切る

    ②  えのき茸は4センチ長さ、にんじんも4センチ長さの千切りにし さっと茹でる

    ③  ①と②を海苔の佃煮で和える。

  • カマッチョ・ママにきクッキング

    かまっちょママにきクッキング

    月イチで登場!カマッチョままにきクッキング♪

    「一般社団法人キッチンコミュニケーション協会」

    理事長、鎌倉恵子さんにお越しいただきました!

    毎回、かまっちょママからの課題料理を

    谷さんが家で作ってきて、実食しているのですが

    今回の課題料理は・・・

    「タケノコと人参の煮物、鶏のつくね」

    ☆4つ!肉団子がまんまるじゃなかった!!笑

    そして、来月の課題料理は?

    「海鮮チヂミ&ほうれん草の海苔佃煮あえ」

    さぁどうなるのでしょうか?乞うご期待!