「ADASTRA Bakery（アダストラベーカリー）」（以下、ADASTRA Bakery）は、JR神戸駅、神戸市営地下鉄ハーバーランド駅から徒歩5分の場所に位置するUmieモザイクのなかにあります。Umieからモザイクへと続く連絡橋をわたり、階段で1階へ。モザイク西側1階に、ADASTRA Bakeryが見えてきます。
2021年3月にオープンし、今年で2年目を迎えたADASTRA Bakery。広々とした店内にテーブル席が20席、テラスには25席と合計45席があり、愛犬との入店も可能です。
インテリアは、オーナーの藤田さんが週4回の頻度で通っていたというアメリカ・ロサンゼルスのレストランがモデル。ポップなピンク色の壁×ブルーグレーの家具は、海外インテリア好きならぜひとも取り入れたい組み合わせです。
さらに、「インテリアだけでなく、現地のカルチャーを神戸にインストールしたいという思いから開店した」と教えてくれました。店内に飾られている写真や絵、オブジェの数々はどれもセンス抜群で、まるでロサンゼルス旅行に来たかのよう！
また、店内入り口では、オーナーの知人である有名ファッションデザイナーが手がけた、ADASTRA Bakeryオリジナルの洋服や帽子、バッグなどが販売されています。
ショーケースには、自家製マフィンやスコーン、クロワッサン、クロックムッシュなどが日替わりで並んでいます。なかでも人気なのが、小麦本来の味を楽しめるハードバケット。本場アメリカの味を再現するため、オーナーとパン職人が何度も現地に出向き、研究を重ねたのだそう。添加物不使用、健康志向ベーカリーが提供されています。
