これから歓送迎会が多くなる季節がやってきます。

そんなとき、気をつけていただきたいのが

生のお肉を食べたときに発生する食中毒です。

食中毒菌のカンピロバクターはニオイも味もありません。

はげしい腹痛や発熱をはじめ、

症状が重い場合は、麻痺が出る後遺症との関連も報告されています。

肉を焼くために、生肉をつかんだお箸やトングには

生肉についていた食中毒をおこす菌がついているかもしれません。

焼き上がった肉をそのトングやお箸でつかんでしまうことで

せっかく焼いたお肉にも菌がつくことがあります。

ほかにも

「鳥刺し」「鶏のたたき」にも注意を！

新鮮な鶏肉にはカンピロバクターという食中毒菌が

付着していることがあります。

「ジビエ料理」「豚肉」など火を通して食べるようにし

自分の体は自分で守りましょう

神戸市健康局食品衛生課 課長 角村勉さんに伺いました。

神戸市「食肉の生食はやめましょう」