美味しさの秘密はあの「ふりかけ」にあり！六甲道「ぎょうざの一休」の「しそ餃子」

　今週食べたMVPは、神戸・六甲道にある「ぎょうざの一休」六甲道店の餃子。その中でも、実は大葉だけじゃない！　「しそ餃子」に、はまった。

　ラジオ関西の春名優輝アナウンサーが1週間に食べたもののなかで、一番感動したもの、おいしかったものについて話す、「ういけんグルメ」（ウィークエンド・グルメの略）。その第2回では、餃子を取り上げた。「サクッと食べて、パッと次に行ける」と、餃子が好きな理由を語った春名アナ。神戸に来てからは、みそだれがお気に入りだが、地元、姫路では酢が得意じゃなかったことから、何もつけないか、普通の醤油で食べていたという。

　この「ぎょうざの一休」で提供している餃子は、主に3つ。「こだわり餃子」、「にんにく餃子」、「しそ餃子」。形は、少しだけスリム。餃子は、焼き色も綺麗でかりっとした食感も◎。定番の「こだわり餃子」は、「口に入れると、にんにくが入っていないので、野菜の旨味がすごく詰まっている。肉汁は抑えめで、噛んだそばからジュワっていう感じではない。ショウガがふわっと香って、僕はとても好きでした」と春名アナは表現する。

「にんにく餃子」については、「しっかり、これはニンニクを食べているなというのがわかる、パンチのきいた味。いつも食べているにんにくの倍くらいは入っていると思う」。

　前述の2つは、「黄金比」と書かれている、みそだれで食べたそう。「みそだれは濃厚で、絶妙な味。『このみそだれに合わせるために、餃子をあっさりとさせているのではないか』と思うくらい、めちゃくちゃおいしい」と、その虜になった。

　それでも、「こだわり餃子」「にんにく餃子」を差し置いて、春名アナが一番「これは！」と思ったのが、「しそ餃子」だ。「もちろん、ボクの好きな大葉が入っていて、食べると、しその香りが鼻から抜けていく。あとから調べたら、ふりかけの『ゆかり』も入っていたらしい。びっくり。美味しいわけだ」と、後日この事実を知って驚いた、春名アナ。いろいろ頼んだ方が、こういうアクセントも楽しめていい。

　お酒での春名アナのイチオシは、お店の冠が付いた「一休ハイボール」。すっきりした、焼酎ソーダにレモンを絞ったさっぱりした辛口ハイボールだ。「ボクはいつも、ハイボールは薄めの方が、度数の問題というか、そもそも味が好きで、そう頼むことも多いので、これはすごく当たりでした」と相当気に入ったようだ。