真っ白で引き締まった身や、サッパリとした味わいはもちろん、夏バテ予防として食される夏の魚、鱧（ハモ）。旬を迎えている淡路島産の鱧料理を楽しめるプランが、ウェスティンホテル淡路で提供されている。
「鱧炭火焼き会席・鱧鍋」プラン（1泊2食付き）で使用される鱧は、潮の流れが速い淡路島の海峡で育ち、水揚げされたもの。弾力のある身にはほどよく脂が乗り色合いも良く、噛むたびに口の中でうま味があふれてくる逸品だ。
夕食時に会席か鍋か、好きな食べ方を選ぶことができる。いずれも淡路島の食材を中心としたメニューで、鱧はもちろん、淡路島の豊かな自然が育んだ料理が味わえるのが魅力。
「淡路鱧炭火焼会席」は、前菜からデザートまで全10品のコース。炭火で焼くことで、食感だけでなく香ばしさも存分に堪能できる。
「淡路鱧しゃぶ・鱧すき」は、鱧のアラと淡路島産タマネギ、昆布を使用した黄金出汁に旨味が凝縮され、鱧本来の味を隅々まで満喫できるだろう。「火を通しすぎると身がボロボロになってしまうため、出汁にくぐらせるのは20秒ほど。白い身がふわっと開いてから食べるのがオススメです」と、日本料理長の丸山聡史さんが教えてくれた。
夏の味覚を食べつくした後は、自然に囲まれた開放的かつ優雅な空間で癒しのひとときを。ホテル周辺は花と緑に囲まれ、部屋からのロケーションも抜群だ。五感で涼を感じられる。
この夏のごちそうを楽しめるのは2020年10月31日（土）まで。鱧鍋プランの料金は1室2名利用で1万8,650円～、1室3名利用で1万6,633円～(いずれ2食付ひとり分の料金)。鱧炭火焼きは1室2名利用で2万3,500円～、1室3名利用で2万1,500円～（同）。特典として、宿泊する部屋は広さ42m²のデラックスルームが用意されるので、ゆったりとしたリゾートステイが叶うだろう。
ウェスティンホテル淡路 ホームページ
https://www.westin-awaji.com/
