水の都、ヴェネツィアがあることで有名な、イタリア・ヴェネト州。南側にアドリア海や干潟を有し、北側はドロミーティ山塊が堂々とそびえる、海と山に抱かれた美しい土地だ。その豊かな土壌で育まれた、イタリアのスパークリングワイン「プロセッコ」を紹介する。
「プロセッコ」とは、発泡白ワインのこと。イタリアでは、コネニャーノ地域とヴァルドッビアデーネ地域でしか造られていない。「Hi! ProseccoEXTRADRY（ハイ！プロセッコ エクストラ・ドライ）」は、ヴェネトの良質な環境から生まれた、葡萄の香りが際立つ逸品だ。ワインを大きな樽に入れ、糖分と酵母を加えて密閉した後、二次発酵を起こす“シャルマ方式”で造られている。この製法は空気に接触することがないため、葡萄の華やかなアロマを閉じ込めることができるのだ。
緑がかった麦わら色の輝きと、泡のコントラストが美しく、口に含むと、心地よい爽やかさが楽しめる。やや辛口のため、前菜・魚料理・鶏肉料理・チーズなど、幅広い料理とマッチするのが魅力だ。リンゴ・バナナ・レモン・パイナップル・アカシア・バラなど、フルーティーなフレーバーが見事な調和を生み出し、力強い味わいになっている。
人気レストラン「俺のフレンチ」オンリスト！ イタリア生まれのスパークリングワインは、誰かへの贈り物はもちろん、自分へのご褒美にも最適だ。
■Hi! ProseccoEXTRADRY
容量：750ml
価格：1500円～2000円（ラジオ関西『PUSH!』番組スタッフ調べ）
■Hi! Prosecco
http://hiprosecco.com/#intro
