ブロッコリーの先端は、つぼみの集まり! 旬は冬から春、調理は栄養が逃げにくい電子レンジで

長い茎が花蕾を覆うように残っている。包装も花束さながら
(写真2枚)

兵庫県産を中心とした新鮮な食材を取りそろえ、絶景が楽しめるレストランを併設するナナ・ファーム須磨(神戸市須磨区外浜町4)。2011年にオープンし、今年4月に創業10周年を迎える都市型の産直市場で、「兵庫の食」がまるごと楽しめる。今回は、冬から春にかけて旬の”ブロッコリー”の話題をお届けする。

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