神戸市に本社を置く通販大手の株式会社フェリシモと、三田市の人気洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」がコラボして、おうち時間で楽しめる“美味しい”サービスを提供している。その名も「パティシエレッスン AT HOME」。お菓子作りのプロによるオンライン特別講座を視聴しながら、自宅でパティシエさながらのスイーツを作れるというものだ。
■合計24種のスイーツ作りに挑戦
「パティシエレッスン AT HOME」では、「パティシエ エス コヤマ」の小山進シェフがオンラインでお菓子の作り方を丁寧にレクチャー。お菓子のラインナップは、シンプルなパンケーキや揚げドーナツ、カステラボール、酒まんじゅう、さらに「パティシエ エス コヤマ」の人気メニューであるロールケーキなど合計24種類が用意されている。
小山シェフいわく「美味しいお菓子を作るためには、上手な人の真似をする事が近道」だという。どんな器具を使うのか、どんな混ぜ方をするのかによって仕上がりが異なるため、動画内では小さなコツまでしっかりと解説。プロの手さばきを真似られるよう、細かな手の動きや道具の使い方、生地の状態まで撮影されている。
同講座で使用されているのは、小山シェフ監修のミックスパウダー「パティシエパウダー極み」。粉の配合や油分・香りにまでこだわり、ふんわりした焼き上がりになるよう調整を重ねて開発されたものだ。受講者は、自宅に届いたパウダーを使用してお菓子作りに挑戦する。
