神戸大学の院生が研究を重ね、こだわりぬいた「クラフトチョコレート」 込められた思いとは…

(写真8枚)

今年(2021年)8月、神戸・住吉にオープンしたクラフトチョコレート専門店「Bean to bar chocolate NAGANO」。ここで生み出されるのは、食べる人の心を豊かにする特別なチョコレート。カカオ豆の厳選からチョコレートになるまでの全工程を手掛ける店主の強いこだわり、そして、1枚1枚に込められたメッセージとは……?

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