――卵にもこだわりがあるようですね。
TKGチャンピオンシップ３連覇、2020年に農林水産大臣賞を受賞した「オクノ卵」を使っています。その奥野さんが、農業高校の先輩なんです。いつも新鮮な卵を提供していただいています。
――季節ごとの素材を使うのですか？
今なら神戸産のイチゴや「王様のトマト」を使っています。トマトは、ドライフルーツのように（うまみを）凝縮させ、抹茶と合わせて使っています。
――ティラミスの魅力は？
マスカルポーネチーズと卵のムースなんですが、その甘さに、コクのあるエスプレッソでスッと苦味を加えることで、いつまでも飽きのこないデザート。それが魅力です。
――これからの展望を教えてください。
より多くのお客様に兵庫・神戸の魅力を知ってもらうため、日持ちのする焼き菓子も販売していきたいと思います。
※ラジオ関西『Clip木曜日』2022年5月5日放送回より
◇神戸ティラミス CREDO(クレイド)
兵庫県神戸市中央区三宮町3-1-10
（地下鉄海岸線『旧居留地・大丸前駅』から三宮中央通りを大丸神戸店方面に向かって徒歩1分）
営業時間：午前11時～（売り切れ次第終了）
【公式インスタグラム】
