――お店で提供している「りんご飴」の特徴を教えてください
今のシーズン、使用しているりんごは「王林」です。黄緑色をした、りんごの中でも甘さが強い品種です。飴はやわらかすぎず硬すぎず、歯触りのよいあんばいに仕立てています。鮮度の良いものだけを厳選しているので、果汁と飴が織りなす味わいのバランスは見事ですね！ りんご自体の鮮度が抜群なので、屋台の「りんご飴」とはまったく別物だと感じていただけるはず。使用する品種は時季によって変えています。「王林のりんご飴」は９月中旬までの限定商品となっています。
――最後に。松波さんにとって、りんごの魅力とは？
りんごには色んなタイプがあって、飽きがこないところですね。ずっと食べていられるのが一番の魅力です！
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海外には「一日１個のりんごで医者いらず」ということわざがあるほど、栄養価の高い果物とされているりんご。
ショップには、りんごに魅せられた人たちが一手間も二手間も加えた自信作が所狭しと並んでいます。食べたらりんごの常識が変わるかも知れませんよ。
■あら、りんご。（神戸本店）
住所：兵庫県神戸市中央区下山手通3-10-1TRSXビル1,2階
営業時間：10:00〜20:00
【公式ホームページ】
