【HYOGO魅力人】“若手の登竜門”　洋菓子コンクールで優勝　パティシエ・山田貴典さん　

2022/11/22

プロのパティシエが洋菓子技術を競うコンクール「ルクサルド・グラン・プレミオ」。1993年から始まったこのコンクールは、若手パティシエの登竜門としても知られています。昨年9月に行われた第28回決勝大会で優勝を果たした「パティスリー　リッチフィールド」（神戸市西区）の山田貴典さん（32歳）。神戸を拠点に活躍する山田さんに、お菓子作りへの思いを聞きました。

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