栄養士の資格を持つ落語家の桂ぽんぽ娘（ぽんぽこ）が、ラジオ番組『原田伸郎のびのび金ようび』（ラジオ関西）に出演。テレビ番組の料理自慢芸人対決にも出場する腕前を生かし、「サイゼリヤ風ポテトフライ」のオリジナルレシピを紹介した。
「最近めっきり外食が高くなった」と切り出したぽんぽ娘。「どこも値上げしているか量が減っていて、気軽に外食できない。なかでも、特にサイゼリヤのポテトが好きなのになかなか食べに行けない」と嘆いた。
大好きなサイゼリヤのポテトを再現しようと考案したのが、今回のレシピだ。一般的な細長いフライドポテトではなく、サイコロ状にカットして粉チーズをかけるのがおすすめなのだそう。
◆サイゼリヤ風ポテトフライ
【材料】
・じゃがいも（2個）
・片栗粉（大さじ2～3）
・油
・塩
【作り方】
（1）じゃがいもの皮をむいて食べやすい大きさにカットし、水にさらす。
（2）10分ほど水にさらしたあと、ビニール袋に入れて片栗粉をまぶす。カリッとするまで揚げたら、塩をかけてできあがり。
ぽんぽ娘いわく、じゃがいもはメークインがおすすめとのこと。今回は皮をむいているが、気にならない人は皮つきのままでも良い。水にさらしてアク抜きをしているのは、デンプンを減らしてカリッと仕上げるため。アク抜きは、揚げるときにくっつきにくくなる効果も。片栗粉をまぶすことで、油ハネの防止にもなる。
味つけは、お好みで塩以外も楽しめる。ぽんぽ娘は、粉チーズとアウトドアスパイス「ほりにしブラック」をかけるのがお気に入りだそう。自宅で作れば、大好きなポテトフライを思う存分楽しむことができる。
◆桂ぽんぽ娘
吉本興業。東京出身の上方落語家。昭和女子大学短期大学部食物科学科卒。女性落語家としては珍しい「ピンク落語」が有名。栄養士の免許も取得し、笑いと栄養の両面から健康をテーマにした講演も行っている。
※ラジオ関西『原田伸郎のびのび金ようび』 2023年11月24日放送回より
【放送音声】2023年11月24日放送回
