「冷やし中華は選択肢になかった」　どうとんぼり神座が40周年で挑んだ“冷たいラーメン”開発舞台裏

2026/06/25

今年7月19日に創業40周年を迎えるラーメンレストラン「どうとんぼり神座」。7月1日から期間限定で、初めて「冷たいおいしいラーメン」を販売する。冷たい麺メニューと聞けば、真っ先に「冷やし中華」を思い浮かべる人も多いはず。なぜ今回、神座は冷やし中華ではなく、「冷たいラーメン」を選んだのか。商品開発に携わった理想実業マーケティング本部マーケティング部次長の小林沙弥さんに聞いた。

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