世界に誇る“丹波三宝”8000個！「丹波三宝スイーツフェスティバル」※イベントは終了しました

【丹波栗】
食物繊維はサツマイモに匹敵するほど多く含まれ、ミネラル、ビタミンもたくさん含まれている。丹波栗は大きさ、味、色、艶は最上級の品質で古くから朝廷の幕府に献上された。丹波は山が急陵で昔から広い田んぼが作りにくい地形だった。そこで栗を作ってその優れた恩恵を受けていたと考えられている。全国にその名を馳せ、大きく高品質な栗の代表として全国的なブランドとなっている。

【丹波黒大豆】
「大いなる豆」の語源の通り栄養素がぎゅっと詰まっている。肉食をしていなかったころ日本人にとっては貴重なたんぱく源だった。丹波黒大豆は粘土質の土壌と丹波独特の気候条件の中で栽培され、粒が大きくつややかで長時間煮た場合でも皮が剥げない。表皮に生じる白い粉も特徴の一つで良質の証とされている。10月には枝豆としてまた違ったおいしさを味わうことができる。

【丹波大納言小豆】
食物繊維も豊富で皮の小豆サポニンには利尿作用もある。なんといっても粒が大きいことまた薄皮の上に美しい光沢がある。煮詰めても型崩れせず糖分を含んで味がよく古くから高い評価を受けている。腹割れしない特性は殿中で抜刀しても切腹しないで済む大納言に例えられ、名前の由来になっている。