神戸・御影　栗マロンかぼちゃ専門店Zucca　～あなたは、きっとまだ、本当においしい「かぼちゃ」を知らない～

2020/04/15

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「栗マロンかぼちゃ」という幻のかぼちゃがある。名前の通り、栗のような上品な甘さと濃厚なコク、温めたときのホクホク感がたまらない。飽きのこない深い味わいが特徴だ。

　なぜ、幻といわれるのか。それは、一般のかぼちゃのたった半分しか収穫できず、生産方法も難しいからだ。量産できず出荷が安定しないため、農家たちの中で進んで作る人は少なかったという。

　しかし、その味に惚れた一部の生産者によって、とことん「味」を追求したかぼちゃとして、品種改良されず長年支えられてきたのである。そこには、生産者と販売者の計り知れぬ努力、そして様々な苦悩と葛藤があった。

　その栗マロンかぼちゃを使った総菜やスイーツを楽しめるのが『Zucca FINE VEGETABLE&DELI（ズッカ）』だ。

お店の概観と店内の階段の写真 — 『Zucca FINE VEGETABLE&DELI』店内にある階段

　店頭には、野菜本来の味が引き立つメニューが並ぶ。

　旬の食材とできるだけ無添加の調味料を使い、栄養豊富で心にも体にも優しい。もともとテイクアウトがメインだったズッカは現在、お弁当『DELI BOX with SOUP』の販売も行っている。かぼちゃの深いコクが際立つスープがついたランチボックスは、6種類のメニューが入って1,050円。色鮮やかなお総菜、白と黒を基調としたおしゃれなパッケージ。箱を開ける瞬間、ちょっぴり、心が躍る。