「人」と「味」に間をおいて… 今こそ魅せたい『人間味』 西宮・甲陽園「ツマガリ」オーナーパティシエ・津曲 孝さん

「ツマガリ」オーナーパティシエ・津曲 孝さん
ツマガリ 甲陽園本店(西宮市甲陽園本庄町)
ツマガリ甲陽園本店 焼き菓子のコーナーに夢が広がる
工芸菓子 姫路城〈※画像提供「ツマガリ」〉
「麗しき甲陽園~津曲」
ヘーゼルナッツを使ったマカロン「越木岩さん」やバタークッキー「甲山大師道」…地名を取り入れたネーミングが特徴
写真奥のレーズンケーキ、甲陽園で最も古い洋館「カフェーパウリスタ」の令嬢の名をあしらって…タイトルは甲陽園本店で〈※画像提供「ツマガリ」〉
「津曲」包装にもセンスの良さが
石垣は「穴太衆(あのうしゅう)」の石積みが大いに参考となった〈※写真・津曲さん提供〉
「工芸菓子 姫路城」(実物の50分の1)は約1年かけて制作〈※写真・津曲さん提供〉
「ツマガリ」オーナーパティシエ・津曲 孝さん
ツマガリ 甲陽園本店(西宮市甲陽園本庄町)
ツマガリ甲陽園本店 焼き菓子のコーナーに夢が広がる
工芸菓子 姫路城〈※写真・津曲さん提供〉
「麗しき甲陽園~津曲」
ヘーゼルナッツを使ったマカロン「越木岩さん」やバタークッキー「甲山大師道」…地名を取り入れたネーミングが特徴
写真奥のレーズンケーキ、甲陽園で最も古い洋館「カフェーパウリスタ」の令嬢の名をあしらって…タイトルは甲陽園本店で〈※画像提供「ツマガリ」〉
「津曲」包装にもセンスの良さが
石垣は「穴太衆(あのうしゅう)」の石積みが大いに参考となった
「工芸菓子 姫路城」(実物の50分の1)は約1年かけて制作〈※写真・津曲さん提供〉

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