神戸・元町から「兵庫のおいしい」スイーツを!フルーツ専門店&和栗モンブラン専門店が同時オープン!!

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 神戸スイーツ発祥の地とされる元町商店街で、兵庫県産の栗やフルーツをぜいたくに使ったスイーツを提供する、こだわりの2店舗がオープンした。

 まず、フルーツサンドがずらりと並んだ店先が印象的なのが、丸ごとフルーツ専門店「Mr.Fruit(ミスターフルーツ)」。今の季節は神戸市産のイチゴ「章姫」をふんだんに使ったパンケーキやパフェがおすすめだ。

 焼き上げるまでに20分かかるという「Mr.パンケーキ」はふわとろ食感がたまらない、店自慢のオリジナルパンケーキ。メレンゲを混ぜ込んだ生地を低温でじっくり焼き上げ、旬のフルーツや生クリームと合わせた逸品だ。

Mr.パンケーキ(提供:Mr.Fruit)
Mr.パンケーキ(提供:Mr.Fruit)

 さらに、マスカルポーネクリームやアイスを合わせてティラミス風に仕上げた「Mr.パフェ」や、美容食として人気の「Mr.アサイーボウル」も看板メニューの1つ。冬季は神戸産イチゴをメインとして、季節ごとに契約農家直送および全国の選りすぐりのフルーツが使用される。

Mr.パフェ(提供:Mr.Fruit)
Mr.パフェ(提供:Mr.Fruit)
Mr.アサイーボウル(提供:Mr.Fruit)
Mr.アサイーボウル(提供:Mr.Fruit)

 がらっと雰囲気は変わり、「Mr.Fruit」と同じビルの2階にオープンしたのが、和テイストの内装が素敵な、和栗モンブラン専門店「くり松」。国内最高級といわれる丹波栗や高級和栗を使用したモンブランをシェフ厳選のお茶とともにいただく。

お茶と丹波モンブラン(提供:くり松)
お茶と丹波モンブラン(提供:くり松)
くり松、店内の様子
くり松、店内の様子

 ひと口食べれば、その繊細な味わいに驚くだろう。高級感のあるお皿には、ブリュレやクッキーが乗せられており、その上に、専用の機械で栗のペーストを絞り出していく。これでもかというほど、たっぷりと……。目の前で絞るパフォーマンスをしてくれるのも、見どころだ。

細さ1.2mmのモンブラン
細さ1.2mmのモンブラン。目の前で栗のペーストを絞るパフォーマンスも見せてくれる(提供:くり松)

 栗のペーストは、細ければ細いほど香りが高くなるというが、壊れやすく、乾燥によって風味が落ちやすいという弱点も。それを克服する1.2ミリという細さにこだわり、絞り機はオーダーメイドに。口当たりはなめらかだが、存在感のある食感は癖になる。程よい栗の甘さが舌を包みこみ、幸せな時間が流れていく。

 かなりボリュームがあるように思えるが、「五味を楽しめるように」というシェフの想いにより、ペロリと食べられてしまう工夫も。「五味」とは、旨・甘・塩・苦・酸のこと。和栗の“旨”(うま)みに加え、自家製のメレンゲで“甘”味を、沖縄産の塩を使ったクッキーで“塩”味を、焦がした砂糖で“苦”味を、さっぱりとした柚子ソースで“酸”味をプラス。それぞれが和栗の味を引き立てあう、計算し尽くされたモンブランなのである。最後のひと口まで、飽きることはない。

丹波モンブラン(提供:くり松)
丹波モンブラン(提供:くり松)

 約1000種から選び抜かれたという7種類のお茶を、実際に香って好みの1つを選び、モンブランと合わせていただけるのもうれしいポイント。

写真
くり松厳選の茶葉

 1階ではテイクアウトコーナーとして、「Mr.Fruit」のフルーツサンドやスムージー、果物がごろごろ入ったフルーツティーのほか、「くり松」の手土産商品「くり松千本」や「モンブランソフト」を販売。気軽に立ち寄りたい。

フルーツサンドやフルーツティーなどが並ぶ
フルーツサンドやフルーツティーなどが並ぶ
Mr.スムージー(提供:Mr.Fruit)
Mr.スムージー(提供:Mr.Fruit)
くり松千本(提供:くり松)
「モンブランソフト」
モンブランソフト(提供:くり松)

「すべての人がフルーツを通して笑顔になる」。そんなコンセプトのもとオープンした、株式会社くり松(神戸市中央区)が運営する2つのスイーツ店。元町商店街から、兵庫の「おいしい」がまた、広がっていく。

※ラジオ関西『PUSH!』2021年1月27日放送回「カフェ・ド・アスカ」より

株式会社くり松(兵庫県神⼾市中央区元町通2-2-8)
■店舗概要
【1階】丸ごとフルーツ専門店「Mr.Fruit」
【2階】和栗モンブラン専門店「くり松 神戸本店」
オープン日 2021年1月23日
アクセス JR神戸線・阪神電車「元町駅」下車、徒歩2分
営業時間 11:00~19:00(ラストオーダー18:30)


・公式HP
・Instagram



PUSH! | ラジオ関西 | 2021/01/27/水 15:00-16:00

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