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《かんさい・夏の和菓子『冷菓涼爛（ひゃっかりょうらん）』》いまレトロ、むかしハイカラ「レースかん」、レモンが織りなす京の涼風～大極殿本舗

2021/07/24

7月24日の後祭、「山鉾巡行」・「花笠巡行」は中止夕方、神輿渡御に代わる「御神霊渡御祭（神霊を四条御旅所から八坂神社へ移す）」と、夜の「還幸祭」に代わる祭典は執り行われる（※写真は「鯉山」の鉾建て　2021年7月20日）

「レースかん」（大極殿本舗 Instagram）1日に100本近くが店頭に並ぶ

1865（慶応元）年建造、築150年以上の京町家～京都市指定歴史意匠建造物＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

「古都の印象菓」インスピレーションを大切に136年

「お客さんの表情や動きを見て」”お取り寄せ”では得られない空間＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

六角店にも甘味処「栖園」を併設 7月の琥珀流しは『ペパーミント』わらび餅やぜんざいもある

琥珀流し 7月『赤紫蘇（しそ）』ソーダ水を添えて京都・大原の赤紫蘇は香り高く、色鮮やか＜高倉通四条上ル・大極殿本店　併設の甘味処「栖園」＞

「琥珀流し」4月は『桜』ガラスの器の底に小豆を敷いて（大極殿本舗 Instagram）

季節に応じたものを楽しめるのが和菓子の魅力＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

「昔の看板、大理石ですねん木では色が変わりますやろ」足を踏み入れるとすぐに目に入る＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

店内に墨書きで『カステイラハ砂糖、鶏卵、小麦粉の三種にて製精せし事なれば美味滋養第一なり』との記述も＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

京に広めた「春庭良（かすていら）」大和言葉の装いは”インスピレーション”＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

女将・芝田泰代さん「京都はいつも"行きつ、戻りつ"」の気持ちで

祇園祭は7月31日に八坂神社境内の疫（えき）神社「夏越祭」茅の輪くぐりで締めくくる

今年（2021年）の鉾建ては技術継承が目的（北観音山・新町通六角下ル　2021年7月20日）

祇園祭「後祭」山鉾建て（鯉山・室町六角　2021年7月20日）

天龍寺御用達庭師が作庭した坪庭に泳ぐ金魚＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

1865（慶応元）年建築もとは店主の住居だった＜六角通高倉東入ル・大極殿六角店＞

涼しげなすだれ巻き丹精込めて作る「レースかん」高級感漂う

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