知っておきたい! プロ級の料理が叶う「低温調理」で「失敗しない3つのポイント」とレシピ “自己流”は危険 | ラジトピ ラジオ関西トピックス

知っておきたい! プロ級の料理が叶う「低温調理」で「失敗しない3つのポイント」とレシピ “自己流”は危険

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おうち時間が増えたことでも注目を浴びている「低温調理」。一定の温度を保った湯を張った鍋に食材を入れて加熱するだけで、肉や魚を柔らかく仕上げることができる調理法です。「ほったらかし」のため、他の家事や作業と並行しながら、効率的にレストラン級の料理を作ることがでる一方、“自己流”には危険も…。安全に楽しむポイントとは?

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