兵庫発 しっとりなめらかな口どけの「バウムクーヘン」 “日本一”の酒米「山田錦」が生み出す新食感

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酒米の王者「山田錦」の一大産地・兵庫県三木市で、山田錦を使ったスイーツを製造、販売する「株式会社稔樹-miki-」。主力商品は、山田錦100%の米粉を使用した「山田錦バウム」だ。土作りからこだわり、大切に育てた山田錦を子どもから大人まで楽しめるお菓子にとの思いで、地産地消、そして農業の6次産業化に取り組んでいる。

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