――奥様との出会いもこの店だそうですね！
嫁さんはもともと客だったんです。店が縁となり結婚しました。今は共に店舗を切り盛りしてくれる心強いパートナーでもあります。マスターの僕以上に話し上手・聞き上手なので、ファンがついているほどです（笑）。
――看板メニュー「目玉のおやじトースト」はどのようなものですか？
僕の娘が考案したメニューです。厚さ4センチほどに切った食パンにベーコンとチーズを敷き、マヨネーズで土手を作ったところに卵を割り入れて。仕上げに塩コショウをぱらりと振って、カリッと焼き上げます。卵が半熟状態になるので、トロリとあふれる黄身にパンをひたしながら召しあがる方も。けっこう人気なんですよ！
――このメニュー、『ゲゲゲの鬼太郎』と何か関係があるのでしょうか？
昭和26年から5〜6年間、『ゲゲゲの鬼太郎』の作者・水木しげるさんは西宮の今津に住んでいたんです。水木さんのルーツといえば、神戸市兵庫区での話が有名ですが、ここ今津でも一時期を過ごされており、紙芝居作家として作品を描かれていました。けれどこの事実は、全国はもちろん地元ですらほとんど知られておらず……。「せめて地域の人々には知ってもらいたい」という思いからはじめた施策のひとつが、この「目玉のおやじトースト」なのです。
――最後に、コーヒーを淹れるときのこだわりを教えてください
香り高くて飲みやすく、あとくちのよいコーヒーにするために豆は二度挽きしています。渋みやえぐみを取り除いたあと、さらにもう一度挽いています。どのメニューも「ひと手間かける」のがモットー。これがおいしくなるポイントだと思っています。
昭和ノスタルジーとコーヒーの香ばしい香りが漂い、ジャズが耳に心地よい『珈琲館 初音屋』。ここ以外にも、西宮・今津界隈には“古きよき面影”を感じられるスポットがまだまだ残っています。
水木しげるのルーツをたどりに、ふらりと探訪してみるのもおもしろいかもしれませんね！
■珈琲館初音屋
住所：兵庫県西宮市津門川町12−13
最寄り駅：阪急・阪神 今津駅下車すぐ
