新世界で“粋”な時間を！　ジューシーとんかつで京料理の神髄を味わう　大阪「とんかつかっぽう車屋」

2022/09/24

　まずは、薄い衣をまとったとんかつをひと口。サクサクの衣に包まれたカツはしっかりとした厚みがありながら、やわらかくジューシー。肉のうまみと、長年継ぎ足しているという秘伝のソースが抜群のハーモニーを生み出しています。

　大根の木の芽味噌は、上品でとても繊細な味わい。それもそのはず。大将の俵谷さんは、京都の料亭で８年間も修行された経験があるのだそう！　シンプルな味噌汁も、まろやかで奥深いコクが印象的でした。

　次にいただいたのは、「日替わり定食」。ご飯、汁物、サラダ、パスタ、漬物、小鉢がセットになっているのですが、定食の内容は仕入れた食材によって変わるそう。毎日訪れたくなるほど、ワクワクのお楽しみメニューです。

　この日の日替わりメニューは、ホタテのクリームコロッケ。さらに、ホックリ焼いたじゃがいも、ナス、万願寺とうがらしなど、旬の食材が添えられていました。

　ソースがたっぷりとかかったホタテのクリームコロッケは、ひと口かじればクリームがとろ〜り！　そして衣はサクサク！　玉ねぎ、コーン、ベビーホタテの食感がしっかりと感じられ、クリームのまろやかさはやみつきになってしまいそうです。

　パスタは塩コショウのみで味付けされており、そのまま食べるもよし、コロッケにかけられたソースを絡めて食べるもよし。お好みの食べ方が楽しめるのも魅力です。

　店名の『車屋』には、「常に動き続ける。心意気は存分に引き継がれ、料理への愛情に京料理の神髄（しんずい）を追求する“粋”な時間を新世界の車屋で」という意味が込められているのだそう。大阪・新世界の「とんかつかっぽう車屋」でした。