海の恵みをおいしく頂く 明石の寿司職人が伝え続ける「寿司文化」 | ラジトピ ラジオ関西トピックス

海の恵みをおいしく頂く 明石の寿司職人が伝え続ける「寿司文化」

市松寿司 上にぎり
(写真5枚)

豊かな漁場として知られる明石海峡を目の前に、新鮮な海の幸を知り尽くした“寿司の名店”が数多く軒を連ねる明石市。市内の寿司店13店舗が加盟する明石鮨商同業組合は、職人たちが寿司文化を広める様々な活動を行っている。

関連記事