◆「リコッタチーズのトマトスパゲッティ」
子どもから大人まで楽しめるトマトソースのスパゲッティにリコッタチーズをのせるだけ。トマトの酸味とリコッタチーズのほどよい甘さが、味わいをグレードアップしてくれます。
◆「りんごとリコッタチーズ〜ハチミツをかけて〜」
薄くスライスしたりんごにリコッタチーズとハチミツをかけるだけで完成のこちらのレシピ。リコッタチーズはさっぱりしていますが、その分、りんごの酸味が際立ちます。さらに、ハチミツの甘みはリコッタチーズやりんごと相性が良く、味のバランスを整えてくれます。
◆華やかで見ためもおしゃれな「カッサータ」
カッサータは、イタリアのシチリア島発祥の伝統的なアイスケーキ。リコッタチーズと生クリームに、ドライフルーツやナッツ、チョコレートを混ぜ込み、冷やし固めます。まろやかなクリームとドライフルーツの酸味、ナッツの香ばしさのバランスが良く、食感を楽しめるのも魅力的。華やかな断面が見ためにもおしゃれなので、おもてなしのデザートにもぴったりです。
今回紹介したリコッタチーズは、誰でも家で簡単に作ることができます。クセが少ないので、おかずの一品としてさまざまな料理に加えやすいことがポイント。甘いスイーツなどにも合わせて、おいしくいただきましょう。
■【カフェ＆レストラン「TERRE-á-S（テラス）」】
住所 大阪市都島区東野田町1-3-12
京橋駅2番出口5分 大阪城北詰駅1番出口2分
電話 06-6353-8789 FAX 06-6353-0779
営業時間 ランチ 11:30～15:00 カフェ・ディナー 15:00～23:00
※金・土・祝前日 11:30～23:30
定休日 月曜日（祝日の場合は営業）
