岡山県”一年物”の牡蠣「やわらかく甘い」「加熱しても縮まない」　オリーブオイル漬けなどの加工品も

2022/12/07

全国3位の生産量を誇る岡山の牡蠣（かき）。自然環境に恵まれ、栄養分が豊富な岡山の海では、通常は2～3年かかるところが1年で出荷できるサイズにまで育つ。この「一年物」の牡蠣は、身が白くやわらかで、臭みがなく、ほんのり甘みもあり、加熱しても縮まないのが特徴。同県の日生（ひなせ）にある五味の市や道の駅などで、新鮮な牡蠣を購入することができる。

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