焼肉の定番・カルビ “部位名じゃない”って知ってた? 焼肉協会「そもそも部位として存在していない」 | ラジトピ ラジオ関西トピックス

焼肉の定番・カルビ “部位名じゃない”って知ってた? 焼肉協会「そもそも部位として存在していない」

(写真7枚)

農林水産省が定めた『食肉小売品質基準』によると、牛の部位はサーロイン、ヒレなど全11部位に分けられているそうです。それでは、焼肉の定番中の定番「カルビ」はどうなのか……とふと思った筆者は、さっそく『全国焼肉協会』に取材。すると「実はカルビは特定の部位ではありません。国が定めた11部位の中にカルビは無いのです」との回答が!

関連記事