加西の老舗・富久錦 元禄から続く伝統“生酛造り”を再開 低アル・スパークリングなど新境地開拓と両輪で 2023/03/15 （写真3枚） 酒米の生産地である兵庫県加西市。最近では、“酒米の王様”と呼ばれる「山田錦」に加え、「兵庫夢錦」「愛山」「雄町」などの品種も栽培されています。そんな加西市で、地元産の酒米を使った酒づくりにこだわるのが老舗の酒蔵「富久錦」。伝統的手法を重んじつ、新たな味わいも生み出しています。代表取締役社長の稲岡敬之さんに聞きました。 記事全文を読む 関連記事 地元産の酒米にこだわる加西の老舗・富久錦の挑戦 ”幻の酒米”「雄町」を初醸造 16日販売開始 兵庫 2023/03/15 ルーツはウクライナ「平和愛した創業者の友情を今」 パルナス復刻委員会が兵庫・加西で開いた回顧展 2022/04/14 ヴィクトリーナ姫路 兵庫・加西市などと健康教室や出前授業実施へ 2022/04/05 市役所の「きてみて住んで課」が担当 兵庫・加西市のふるさと納税 2021年時点で好調だった 2021/11/11 女性一人でも！ 日本酒好きの新しい旅「御酒印めぐり」 神戸・灘五郷の専門家に聞く“酒蔵の歩き方” 2022/04/29
