また、同店のミックスジュースといえば“キン”と冷えた飲み心地が特徴的。これはオープン時より使用しているパナソニック製（当時はナショナル製）の業務用ミキサーで氷を細かく粉砕することで実現しています。「氷の後入れはジュースが冷えるのに時間がかかるうえ、あの“キン”とした温度になりません。また、お客さまが飲み干したカップをごみ箱に捨てても、水分が残らず処理がしやすいというメリットもあります」と井戸辺さん。ちなみに、同店のジュースは夏の最盛期だと約45秒で9杯売れるほど回転率が高いそう。そのためミキシングされた氷は溶けることなく、むしろジュースとほどよく混ざることでフローズン的な冷たさが楽しめるのです。
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同店のミックスジュースは1969年のオープン以来、ほとんど創業当時と変わらないレシピで作り続けているのだとか。細かな工夫やこだわりがの数々が、誕生して約50年もの長きに渡り大阪の人々から愛され続ける理由なのかもしれませんね！
（取材・文＝つちだ四郎）
◆梅田ミックスジュース
530-0001 大阪市北区梅田3丁目大阪駅前地下街6号
電話番号 06-6342-7890
開館時間 10:00～20:00
梅田ミックスジュース 公式サイト
