京都・伏見稲荷大社近くに10日（水）、「サーモンnoodle（ヌードル）京都 伏見稲荷店」（京都市伏見区）がオープンした。フレンチの技法を取り入れたラーメンを提供する。
オープンした「サーモンnoodle（ヌードル）京都 伏見稲荷店」は、『フレンチラーメン』を生み出す「サーモンnoodle3.0」（東京都新宿区）の姉妹店。サーモンとフレンチ、ラーメンの組み合わせが話題となっている。
1匹のサーモンを頭からしっぽまで使用し、サーモンの旨味を味わえるメニューを展開する。定番商品の「白サーモン」（930円）や「赤辛サーモン」（950円）が登場。トッピングにはサーモンの刺身を乗せている。「赤辛サーモン」は、1辛からMAX辛まで5段階のなかから辛さを選べる。
サイドメニューには「サーモン飯」もそろう。ランチセット150円、ディナー単品300円での提供。
このほか、東京に先駆け新メニューが2種お目見えしている。バジルの爽やかさとサーモンの組み合わせを楽しめる「バジルサーモン」（1000円）は、チーズを溶かして食べる。また「サーモン担々麺」（1100円）もラインアップ。ゴマの風味とラー油の組み合わせを楽しめるのだそう。自家製の肉みそがアクセントになっている。
営業時間はランチタイムが午前11時から午後3時まで、ディナータイムが午後5時から午後8時までで、ラストオーダーはそれぞれ閉店15分前となっている。店舗の休業日など営業情報はInstagramで発信するとのこと。
