実は辛さは“味”じゃない　じゃあ何？「幸福感」と関係　やみつきになる理由と注意点を専門家に聞いた

2024/07/22

　暑い時期になると食べたくなる「辛い食べ物」。味覚は「甘味」「塩味」「酸味」「苦味」「うま味」と大きく5つに分類されますが、ここに「辛味」は入っていません。辛味は実は感覚神経で「痛み」や「熱さ」として受け取っているそうです。ではなぜ人は辛いものを欲するのでしょうか。管理栄養士の野口知恵さんに話を聞きました。

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