【カニ酢】普通の酢と何が違うの? そもそも酢ってどうやって作られてる? 調味料メーカーに聞いた | ラジトピ ラジオ関西トピックス

【カニ酢】普通の酢と何が違うの? そもそも酢ってどうやって作られてる? 調味料メーカーに聞いた

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冬が近づくにつれて、スーパーなどで目にする機会が増える食材「カニ」。鍋で食べる時はポン酢を使うことが多いですが、ときどき“カニ酢”と言われる専用の酢とセットで売られていることもあります。このカニ酢、一般的な酢とどのような違いがあるのでしょうか。各種調味料を製造・販売する「株式会社トキワ」の安田瑚都さんに話を聞きました。

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