扉をあけると、ふんわりと優しい香りに包まれる。チーズケーキ専門店『LE SHIMIKI（ル・シミキ）』。フランスのアパルトマンのような可愛らしいマンションの一室で、オーナーの中村ゆかりさんが1人で営んでいる。
自分の店を開くために、パン屋やケーキ屋を転々としながら修行を重ねてきた。「店を開くときは専門店にしたい」「場所は絶対に花隈」と決めていた。時間がゆったりと流れるような雰囲気が気に入ったそうだ。直観を信じて突き進み、昨年（2019年）5月、夢のお店をオープンさせた。
「来た人に笑顔になって帰ってほしい」という思いから、テイクアウトだけでなく、コーヒーなどのドリンクも用意し、イートインでも利用できるようにした。
「本当にお客さんは来てくれるのだろうか……」
オープン当初抱いていた不安は杞憂だった。口コミやインスタグラムで着々とファンを増やし、現在は、オープンして1時間もたたないうちに完売してしまうことも珍しくない。
並んででも食べたい中村さんのチーズケーキ。そのコンセプトは「脳裏に残るチーズケーキ」。ひとくち食べると幸せな気持ちになる、このチーズケーキを食べるために仕事を頑張れる……。そんな風に、自分の作るケーキが、誰かの元気の源になれるようにという想いが込められている。
◆LE SHIMIKI（ル・シミキ）
住所 兵庫県神戸市中央区北長狭通7丁目1-27 ナカハラマンション2F
営業時間 11:00～売切れ次第終了
定休日 火曜、水曜（不定休）
電話 078-585-8765
公式Instagram https://www.instagram.com/leshimiki/
※情報は2020年4月1日現在のものです。最新の情報は、直接お店にご確認ください。
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