◆これ食べなまりりん！〈20〉
たべなまりりんこと、ラジオパーソナリティーの田名部真理です。運動不足だったり、ストレス太りしちゃったり……という方、「食」から見直してみませんか？ ということで、今回訪ねたのは、JR神戸線の住吉駅から北へ徒歩5分、薬膳食材や有機・無添加のナッツ、ドライフルーツ、ドライ野菜の量り売り専門店「ビスバルト-BIS BALD-」。
この店頭でしか買えない貴重なアイテムがあるようです。それは、マーガリンやバターを混ぜない、専用の機械（アメリカから輸入）でただただアーモンドを砕いて作る「アーモンドバター」（ペースト状）。ナッツの油分だけでトロトロのペースト状になるんです。皮に含まれた栄養もまるごと入ったしぼりたてを持ち帰ることができますよ。（10グラム70円～80円：同じ製法の「ピーナッツバター」もあり）
「今までに食べたことのない濃厚な味！ ピーナッツの香り100％！ おいしい。……でもパンに塗る以外に使い道が思いつかへんなぁ」というのは、番組でご一緒させていただいている、ラジオ関西『谷五郎の笑って暮らそう』パーソナリティーの谷五郎さん（ゴローさん）。
パンによくあうナッツのペーストですが、「ビスバルト」のオーナー・河本周子さんは、調味料使いがおすすめだといいます。
「ゴマペーストを使ったバンバンジーソースがありますが、このナッツペーストで代用できるんです。ほかにも『ビスバルト』のインスタグラムでも紹介していますが、一番簡単なのは、めんつゆを加えて青野菜のゆでたものをつけて食べるというもの。これがおいしいですよ！ アーモンドは豆腐との相性が良くて、白あえに使ったり、我が家では豆乳とまぜて野菜浸しにしたりもします」（河本さん）
さて、同店のホームページでは、体調に合った商品をセレクトできるようになっています。「胃腸の調子が良くない」「便秘気味」「生活習慣病が気になる」……など16の項目が書かれていますが、ゴローさんが気になる項目は「お酒をよく飲む」「ダイエット中」でした。河本さんは薬膳食材や有機・無添加のナッツ、ドライフルーツなどの効用とあわせて、ゴローさんのセレクトについて、次のように説明します。
「お酒を飲むと体に熱がこもりやすくなるんです。長期的になると肝臓が常に熱を持った状態になります。アーモンドも肝臓をいたわる力がありますし、くるみも生薬の1つです。脳の活性化や肺をうるおす働きがあるのでおしゃべりをするお仕事の方にはぴったりですよ。お酒を飲むとのどが渇く、という人は熱がこもっている証拠。ドライフルーツには熱を取り除くものが多いので、お酒のあてとして一緒にいただくと二日酔いしませんよ。リンゴは熱を冷ます、パイナップルやマンゴーは熱を外に出す効用があります」（河本さん）
◆「ビスバルト-BIS BALD-」
兵庫県神戸市東灘区住吉本町2-20-21
電話 078-940-076５
営業時間 10:30～18:00
定休日 火曜・水曜 祝日は不定休
※お取り寄せ（通販）可能
【公式HP】
【公式Instagram】
【放送音声】ラジオ関西『谷五郎の笑って暮らそう』2021年11月23日放送回、「食べなまりりん」
