兵庫県産のサンショウ（山椒）を使った新たな商品が登場する。
3月30日から数量限定で予約販売が始まったのは、兵庫県たつの市に本社を置く山椒ファクトリー株式会社の有機山椒ブランド「ぴりはりま」の、ぴりはりま「花と実」と「若摘み実山椒 2022 ぴりはりまヌーボー」の2種類。
同社によると、「花と実」は、山椒の繊細な香りと柑橘系の爽やかな味わいを瓶に詰め込み、花の黄色と緑色の若い実が織り成す春らしいコントラストが特長。使用されている花は、花粉を十分に溜め込んだ“3分咲き”のつぼみで、口いっぱいに広がる華やかな香りを楽しむことができるという。実は果実になりたての柔らかな若実のみを手摘みで厳選。若実特有の柔らかな食感と、新鮮なピリッとした刺激を堪能できる一品に仕上がっている。
また、「若摘み実山椒 2022 ぴりはりまヌーボー」は、実の成長を見極めて手摘みした“一番摘み”の若実だけを使用。今年は、3年かけて開発した自社調味料「山椒ピューレ」を加え、爽やかで繊細な柑橘系の香りや、心地よいシビレ感を引き立てた味わいになっている。
「ぴりはりま 花と実」は50g入りで3,780円、「若摘み実山椒 2022 ぴりはりまヌーボー」は47g入りで1,512円（いずれも税込み）。「ぴりはりま」オンラインショップと、姫路の山陽百貨店にある「山椒専門店ぴりはりま」での予約販売を受け付け、発送予定は2022年6月上旬とされている。
◆ぴりはりま
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