地域の新鮮食材を取り扱う、神戸市須磨区の産直市場「ナナ・ファーム須磨」。敷地内のレストラン「魚魚」では9月25日から秋限定メニューがスタートするとのこと。
御膳メニューは2種類がラインナップ。いずれも「秋の味覚」がたっぷりと盛り込まれています。同市場の野菜ソムリエ・神垣八千代さんに話を聞きました。
●秋麗御膳
酒かすを使用した「ぶり大根」がメインに刺身3種がそえられています。朝夕の肌寒さを感じ始めた今からの季節にぴったりと神垣さん。
●秋の実り御膳
紅鮭のキノコバター焼き・栗おこわ・鯛の薄造りが膳に並びます。ほくほくした栗の甘みと秋鮭の旨味を堪能できる内容に。
最後に神垣さんは、「料理もさることながら、レストランからの眺めも素敵です。秋晴れのきらきらと光る海を見ながら、ごちそうを楽しんでくださいださいね」と呼びかけました。
■ナナ･ファーム須磨
兵庫県神戸市須磨区外浜町4-1-1
電話 078-733-7722
※店舗ごとに営業時間や定休日が異なるため、詳しくはナナ･ファーム須磨公式サイトを参照。
