地元の恵みを味わい尽くすことこそ「地産地消」　店主が描く“持続可能な食のカタチ”とは【兵庫宍粟】

2025/09/18

持続可能性という言葉は、いまや社会全体のキーワードとなっています。地球温暖化や資源枯渇への危機感が高まるなか、日々の食卓に直結する「食料自給率の低さ」も深刻な課題として指摘されています。そうした中で注目を集めているのが「地産地消」という取り組みです。兵庫県宍粟市に、そうした潮流を体現しようとしている飲食店があります。

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