今週の素敵なお客様のお時間は･･
神戸で「ある食材」から作った「あるもの」が誕生した･･
という情報を聞きつけまして･･詳しいお話を伺うことになりました。
スタジオには･･その「あるもの」を販売していて･･
神戸市北区に施設を構える･･
社会福祉法人 陽気会（ようきかい）
管理者：澤村友也さん
をお迎えしました！
「陽気会」は･･
神戸市北区のおかばと言う地域で1958年から社会福祉法人として設立され･･･
障がい児の福祉型所施設や障害者支援施設をはじめ地域のニーズに応え･･
様々なサービスを提供しています。
そして、その「あるもの」とは･･
ジャガイモを使った漬け床
「神戸初産（ういざん）しっとう漬床（づけとこ）」。
野菜の漬物はもちろん･･肉・鶏・豚・魚に漬けこむとうまみが増す。「塩こうじ」と同じ効果。
また、少量の床で短時間に浅漬けができ、ぬか床のような匂いがしない、お子様でも大丈夫。
そして、ぬか床のようにかき混ぜる必要がなく、簡単に漬物が作れる。また冷蔵庫で１年保存可能。
野菜のほか、キノコ類やリンゴなどの果物をつけるとデザートになる。
お味噌汁に入れてもおいしく、万能調味料･･とのこと。
この「神戸初産（ういざん）しっとう漬床（づけとこ）」で使用しているジャガイモは･･
知的障害者の皆さんと「陽気会」の職員の皆さんで作ったものを使用しています。
「神戸初産しっとう漬床」は･･
毎週金曜の午後に陽気会事務所前で直売。
また神戸市北区の農産物直売所「はっぱや神戸 野菜ごはん」や･･･
木曜のみですが、ドラッグストアのウエルシア薬局神戸西山店で販売。
１袋600円程度で販売している。
１週間以内ならradikoのタイムフリーで聴けますよ。
