新番組には、新コーナーがつきもの。というわけで「読む健康」と題して始まりました「読み、聞き、健コー！」

第1回目は、朗読家の川野裕満子さんをお招きして、小川未明の「おかめどんぐり」をご紹介しました。

「バネちゃんのヘルシーレシピ」では、毎月「ひろたのぽんず」を使った健康的なレシピをご紹介します。

監修頂くのは管理栄養士の小林雅代さんです。

そして10月のメニューはこちら！

秋鮭の南蛮漬け

【材料　２人前】　生鮭：２切れ、薄力粉：小さじ2、さつまいも：100ｇ、玉ねぎ：100ｇ、ピーマン：30ｇ、にんじん：30ｇ、サラダ油：小さじ2、手造りひろたのぽんず：50ml

【作り方】

①鮭はペーパータオルで水分を取り、薄力粉をまぶす。さつまいもは7～8ミリの輪切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは、せん切りにする。

② ①のピーマン、にんじんは電子レンジ500ｗ1分加熱する。

③バットに玉ねぎ、②のピーマン、にんじんを広げて入れておく。

④フライパンに油を入れて熱し、鮭（皮面から）、さつまいもを入れて両面焼く。

⑤焼けた鮭、さつまいもを③の中に入れて上からぽんずを回しかける。落としラップをして味をなじませる。※時々返しながら

ちなみに今回のレシピの栄養・効能は、

・鮭には良質のたんぱく質が含まれています。さらに鮭の赤い色素であるアスタキサンチン、ビタミンE、さつまいもやぽんずのすだちにも含まれるビタミンＣは抗酸化作用があると言われています。

（ちなみにさつまいもに含まれるビタミンCは、でんぷんにコーティングされているため加熱しても壊れにくいです。）

・他に鮭にはDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）という必須脂肪酸が含まれ、脳の活性化、動脈硬化予防などがあります。

・また、骨の吸収をよくするビタミンD、さつまいもに含まれる食物繊維は腸内環境を整えます。ビタミンB群も含まれており、エネルギー代謝がスムーズに行われます。

10月1日の「医療知ろう！」では、兵庫県保険医協会 理事長の西山裕康さんに、3年近くになる新型コロナ禍の今後についてお話を伺いました。

オミクロン株に変異してからの新型コロナウイルス感染症の第7波は、医療崩壊を招くほど医療現場に大きな負担を与えました。

西山さんは、この第7波の経験をもとに次に予想される第8波に向けて、医療のさらなる充実と国民一人一人が感染から身を守るために注意すべきことを話していただきました。

安心の医療を実現するために