岡山県津山市、津山城東地区は、岡山に3か所しかない重要伝統建造物保存地区の一つ。城下町の名残を感じる昔ながらの建物がたくさん残っている。また、津山洋学資料館では、偉大な人物や蘭学について学べる。
この津山城東地区にある津山城東とうふ茶屋「早瀬豆富店」の人気商品を紹介しよう。
豆腐で使用する大豆は、生産者と何度も打ち合わせをして作られた、こだわりのある美作産のもち大豆だ。
手作りならではの、なめらかさがおいしい「もち大豆ざる豆富」は、美作産もち大豆の甘味と豆の風味が楽しめる。
早瀬豆富店でしか買えないオリジナルの厚揚げ「レンジ厚揚げ」は、ざる豆富を揚げていて、外はカリッと、中はトロッと。まるで揚げ出し豆富のような厚揚げ。
容器のまま、レンジで温められ、だし醤油もついているので、おかずに困った時や、急いでいる時には重宝する商品。
揚げていないヘルシーなドーナツ「豆乳おから焼きドーナツ」は、豆乳とバターでしっとり、甘さを抑えたドーナツ。このドーナツのおからやバターの配合は、ホテルのシェフなどにも何度も試食してもらい、試行錯誤の末に完成した自慢の商品。
食卓にいつも並ぶものだからこそ、ちょっと「いいもの」を味わいたい。
※ラジオ関⻄『Playlist of Harborland』2021年3⽉26⽇放送回「岡山けんほく聴く物産展」より
津山城東とうふ茶屋「早瀬豆富店」
電話 0868-35-3239
【公式HP】
