「コウベ堂」は、2019年にオープンした高級食パン専門店だ。究極の柔らかさと口どけを追求し、「いつも食べたくなる食パン」として地元の人に愛されている。そんな「コウベ堂」の食パンを使用したホットサンドのテイクアウト専門店「コウベ堂～CAFÉ TO GO～」が、5月29日、国道2号線沿いにオープンした。
◆ホットサンドのベース、「コウベ堂」自慢の食パンは大きく2種類
『角（かく）』・・・柔らかさと芳醇な味わいの贅沢食パン。40時間熟成させ、コクのある甘味とフワフワ食感を楽しめる。
『山（やま）』・・・パリっと香ばしい、ハードタイプ食パン。砂糖不使用だが、熟成時間を調整することで甘みを引き出し、トーストすればさらにカリっとした唯一無二の味わいに。
同店の食パンの大きな特徴は、どちらにも大関酒造の酒粕がブレンドされているということ。パンのしっとり感、もちもち食感を長続きさせる効果があるだけでなく、酒粕は健康や美容に良いとされ、栄養豊富な点もうれしいポイントだ。
美味しさの秘密はそれだけではない。熟成時間には特にこだわり、「角」は40時間、「山」は24時間生地を熟成させ、素材の風味を引き出すそうだ。バターや酒粕など厳選した素材を独自ブレンドで混ぜ合わせ、じっくり発酵させる。手間と時間がかけられている。
◆わがままを叶えるホットサンド
◆「コウベ堂 CAFE TO GO（カフェトゥーゴー）」
神戸市東灘区住吉宮町6-14-12-102
※JR住吉駅（南口）より徒歩2分
電話 078-855-5227
営業時間 10:00～18:00（完売次第終了）
定休日 火曜日
販売 テイクアウトのみ（イートインはコロナ収束後、開始予定）
【BAKERYコウベ堂 公式サイト】
【BAKERYコウベ堂 公式オンラインショップ】
