大井さんは最後に、自然豚を通じた環境問題への取り組みについてもこう語る。
「飼育期間中に出た有機資源は、地域の農家さんや漁協へ供給しています。海に有機資源を与えることでプランクトンが増え、瘦せていた沿岸に様々な海草が増えるなど、目に見えて効果が表れています。これからも自然豚を通して、環境問題、生態系の維持など様々な問題に取り組んでいきたいです。そして何より安心・安全でおいしい自然豚を、ひとりでも多くの消費者の皆さんに楽しんでいただくことが私たちの願いです」
七星食品の「自然豚」はコープ自然派で購入が可能。
