秋から冬にかけて、徐々に寒さがつらくなってくる時期に、私たちを温めてくれるグルメといえば、ラーメン。
体に染み渡る出汁（だし）、追随したくなる麺のうまさ、絡めて食べたくなる具の数々。そんな魅力的なラーメン店が、神戸市須磨区にオープンした。
産直市場「ナナ・ファーム須磨」1階の専門店街に登場したのは、醤油（しょうゆ）ラーメン専門店「さん源醤厨房」。
「醤油ラーメンこそが、ラーメンの王道」という考えを持つ店主が、ベースとなるしょうゆにこだわった逸品を提供している。また、麺はしょうゆベースのスープとよく絡むようにと、細目のストレート麵に統一。
そんな「さん源醤厨房」で提供されているメニューは、「醤油らーめん」「だし醤油らーめん」「旨辛醤油らーめん」「牛すじ醤油らーめん」「牛油かす醤油らーめん」の5種。
メニューの「らーめん」の文字がひらがなで統一されているのは、日本のしょうゆを味のベースとしているため、同店のラーメンを「日本食」として意識してほしいという思いからきているそうだ。
同店での一番人気は「だし醤油らーめん」。味がしみ込んだチャーシューに、注文が入ってから香ばしく炒める白菜をアツアツのまま、トッピングした一品だ。
その他にも、丼メニューには、「牛カルビ丼」「牛ハラミ丼」「牛ホルモン丼」「牛すじ丼」の4種。丼ものは持ち帰りも可能。
■ナナ・ファーム須磨
兵庫県神戸市須磨区外浜町4-1-1
電話 078-733-7722
※店舗ごとに営業時間や定休日が異なるため、詳しくはナナ・ファーム須磨の公式サイトを参照
